Beim Kochen auf Gasherden wird Benzol freigesetzt

Ungefähr 47 Millionen Haushalte nutzen Kochfelder und Öfen, die mit Erdgas oder Propan betrieben werden. Stanford-Forscher fanden heraus, dass das Kochen mit Gasherden die Konzentration des krebserregenden Benzols in Innenräumen über die Werte im Passivrauch ansteigen lassen kann.

Eine Chemikalie, die mit einem höheren Risiko für Leukämie und andere Blutzellkrebsarten verbunden ist, schleicht sich in Millionen von Haushalten ein, wenn die Bewohner ihre Gasherde anzünden. Eine neue von Stanford durchgeführte Analyse kommt zu dem Ergebnis, dass ein einzelner Gaskochfeldbrenner auf höchster Stufe oder ein auf 350 Grad Fahrenheit eingestellter Gasofen den Gehalt des krebserregenden Benzols in Innenräumen über den Wert von Passivtabakrauch erhöhen kann. Laut dem am 15. Juni in Environmental Science & Technology veröffentlichten Artikel verteilt sich Benzol auch im ganzen Haus und verweilt stundenlang in der häuslichen Luft.

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Eine von Stanford durchgeführte Analyse kommt zu dem Ergebnis, dass ein einzelner Gaskochfeldbrenner auf höchster Stufe oder ein auf 350 F eingestellter Gasofen den Gehalt des krebserregenden Benzols in Innenräumen über den Wert von Passivtabakrauch ansteigen lassen kann.

„Benzol entsteht in Flammen und anderen Umgebungen mit hohen Temperaturen, beispielsweise in Fackeln in Ölfeldern und Raffinerien. Wir wissen jetzt, dass Benzol auch in den Flammen von Gasherden in unseren Häusern entsteht“, sagte der leitende Autor der Studie, Rob Jackson, Michelle und Kevin Douglas Provostial Professor und Professor für Erdsystemwissenschaften an der Stanford Doerr School of Sustainability. „Gute Belüftung hilft, Schadstoffkonzentrationen zu reduzieren, aber wir haben festgestellt, dass Abluftventilatoren bei der Beseitigung der Benzolexposition oft nicht wirksam sind.“

Insgesamt stellten die Forscher fest, dass die in den Flammen von Gasherden gebildeten Benzolkonzentrationen in Innenräumen schlimmer sein können als die durchschnittlichen Konzentrationen durch Passivrauchen, dass Benzol in andere Räume weit entfernt von der Küche wandern kann und dass die in Schlafzimmern gemessenen Konzentrationen nationale und internationale Werte überschreiten können Gesundheitsmaßstäbe. Sie stellten außerdem fest, dass Dunstabzugshauben für Privathaushalte die Konzentrationen von Benzol und anderen Schadstoffen nicht immer wirksam reduzieren, selbst wenn die Dunstabzugshauben ins Freie entlüftet werden.

Zu den relativ kostengünstigen Ansätzen zur Reduzierung der Schadstoffbelastung durch Gasherde gehören neben der Sicherstellung einer ordnungsgemäßen Belüftung mit einer Dunstabzugshaube oder einem offenen Fenster auch:

Das neue Papier analysiert erstmals die Benzolemissionen beim Betrieb eines Herdes oder Ofens. Frühere Studien konzentrierten sich auf Lecks aus ausgeschalteten Öfen und maßen die daraus resultierenden Benzolkonzentrationen nicht direkt. Die Forscher fanden heraus, dass Gas- und Propanbrenner und -öfen 10 bis 50 Mal mehr Benzol ausstoßen als Elektroherde. Induktionskochfelder emittierten keinerlei nachweisbares Benzol. Die bei der Verbrennung emittierten Benzolemissionen waren um ein Hundertfaches höher als die Benzolemissionen, die in anderen neueren Studien durch unverbranntes Gas, das in Häuser gelangt, ermittelt wurden.

Die Forscher testeten auch, ob gekochte Lebensmittel Benzol ausstoßen, und stellten fest, dass beim Braten von Lachs oder Speck keine Benzolemissionen entstehen. Alle von den Forschern gemessenen Benzolemissionen stammten vom verwendeten Brennstoff und nicht von gekochten Lebensmitteln.

Eine frühere von Stanford durchgeführte Studie zeigte, dass Gasöfen in US-amerikanischen Häusern Methan ausströmen lassen, dessen Auswirkungen auf das Klima mit den Kohlendioxidemissionen von etwa 500.000 benzinbetriebenen Autos vergleichbar sind. Außerdem setzen sie die Nutzer Schadstoffen wie Stickstoffdioxid aus, die Atemwegserkrankungen auslösen können. Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2013 kam zu dem Schluss, dass Kinder, die in Häusern mit Gasherden leben, ein um 42 % höheres Asthmarisiko haben als Kinder, die in Häusern ohne Gasherde leben, und eine Analyse aus dem Jahr 2022 ergab, dass 12,7 % des Asthmas bei Kindern in den USA auf Gas zurückzuführen sind Öfen.

„Ich miete eine Wohnung, die zufällig einen Elektroherd hat“, sagte Studienleiter Yannai Kashtan, ein Doktorand der Erdsystemwissenschaften. „Bevor ich mit dieser Forschung begann, habe ich nie zweimal darüber nachgedacht, aber je mehr wir über die Umweltverschmutzung durch Gasherde erfahren, desto erleichterter bin ich, ohne Gasherd zu leben.“

Jackson ist außerdem Senior Fellow am Stanford Woods Institute for the Environment und am Precourt Institute for Energy. Zu den Co-Autoren der Studie gehören außerdem Metta Nicholson und Colin Finnegan, Experten für Umweltwissenschaften in der Abteilung für Erdsystemwissenschaften der Stanford University; Zutao Ouyang, wissenschaftlicher Mitarbeiter für physikalische Wissenschaften in der Abteilung für Erdsystemwissenschaften der Stanford University; und Forscher von PSE Healthy Energy, der University of California, Berkeley und dem Lawrence Berkeley National Lab.

Die Studie wurde von der High Tide Foundation finanziert.

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Rob Jackson, Stanford Doerr School of Sustainability: (650) 497-5841, [email protected]

Yannai Kashtan, Stanford Doerr School of Sustainability: (510) 866-3232, [email protected]

Rob Jordan, Stanford Woods Institute for the Environment: (650) 721-1881, [email protected]

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