Benötigen Sie Holzkohle für einen Gasgrill? Diese Experten erklären

Es gibt nur wenige Fälle, in denen die Verwendung von Holzkohle auf Ihrem Gasgrill sicher ist – diese Experten erklären, wann

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Es ist endlich ein akzeptabler Zeitpunkt, über das Anfeuern des Grills nachzudenken, aber braucht Ihr Gasgrill Holzkohle? Die Antwort lautet schlicht und einfach: Nein – es gibt jedoch ein paar Ausnahmen und auch Fälle, in denen Sie für einen besonders rauchigen Geschmack möglicherweise eine alternative Brennstoffquelle verwenden möchten.

Gasgrills werden grundsätzlich mit Gas betrieben. Die Brennstoffquelle ist meist ein Propantank, der über ein Ventil an Ihrem Grill befestigt ist und Ihre Brenner erhitzt, um Ihr Essen zu kochen. Sie gelten als bequemer, sicherer und effizienter als natürliche Brennstoffquellen wie Holzkohle und Holz, haben aber einen Nachteil; Sie verzichten auf den begehrten Rauchgeschmack, den wir alle an Grillgerichten lieben.

So verlockend es auch sein mag, etwas Holzkohle unter den Rost zu werfen, so können Sie dadurch tatsächlich Ihren besten Gasgrill beschädigen. Es gibt nur wenige Fälle, in denen es sicher ist, neben Gas auch Holzkohle zu verwenden. Um mehr über diese Ausnahmen zu erfahren, haben wir mit einigen erfahrenen Pitmastern gesprochen, die unten ihre Gedanken mitteilen.

Jakob ist ein pensionierter Gesundheitsexperte, der in seinen goldenen Jahren Pitmaster wurde. Er und seine Frau gründeten Barbecue Pals, einen Online-Blog, in dem sie informative Grillrichtlinien, köstliche Rezepte und humorvolle Einblicke in die Welt des Grillens teilen.

Die kurze Antwort ist nein. So wie es Gas- und Elektroöfen gibt, die mit unterschiedlichen Brennstoffquellen betrieben werden, gibt es Outdoor-Grills mit verschiedenen Brennstoffarten, von Holzkohle und Pellets bis hin zu Gas oder Elektro.

„Gasgrills sind so konzipiert, dass sie Propan oder Erdgas als primäre Brennstoffquelle verwenden, und sie können selbst großartige Ergebnisse erzielen“, erklärt Jakob Miller, Grillexperte und Blogger bei Barbecue Pals. Es gibt jedoch Fälle, in denen Sie sowohl Holzkohle als auch Gas zusammen verwenden können.

„Die Ausnahme ist, wenn Sie einen Hybridgrill haben“, erklärt Shawn Hill, Grillexperte und Gründer von The Grilling Dad. „Was ist ein Hybridgrill, fragen Sie?“ „Es handelt sich um einen Grill, der Flüssigkeiten (Erdgas oder Propan) oder Feststoffe (Holzkohle oder Holz) als Brennstoffquellen verwendet.“ Diese flexiblen Grills bieten das Beste aus beiden Welten: den rauchigen Geschmack von Holzkohle und den Komfort des gleichmäßigen und schnellen Grillens eines Gasgrills.

Hybridgrills sind eine Art Gasgrill, der zusätzlich Holzkohle als sekundäre Heizquelle nutzt. Der Hauptvorteil, der sie zu einem der besten Grills macht, besteht darin, dass Sie mit der Holzkohle den gleichen intensiven Räuchergeschmack erzielen, jedoch mit der Leichtigkeit und Kontrolle eines Gasgrills mit Kochfeldsteuerung.

„Die Verwendung einer Eins ist ziemlich einfach“, sagt Jakob. „Zünden Sie zunächst wie gewohnt die Gasbrenner an, geben Sie dann Holzkohle in die dafür vorgesehenen Holzkohleschalen oder -körbe und lassen Sie sie aufheizen. Sobald die Holzkohle heiß ist, können Sie die Lüftungsöffnungen anpassen, um die Temperatur zu regulieren und Ihre Speisen über der Holzkohle zu garen.

Das Wichtigste ist, dass Hybridgrills über zwei unterschiedliche Brennstoffkammern verfügen. „Die Kammer für Feststoffe verfügt über ein Metallgitter, auf dem die Holzkohle (oder manchmal Holz) sitzt, während die Kammer für Flüssigkeiten über einen Brenner verfügt, der an den Propantank oder die natürliche Leitung angeschlossen wird“, erklärt Shawn. „Es ist, als hätte man einen Fuß in der Vergangenheit und einen Fuß in der Zukunft, aber beide Füße sind fest in der Köstlichkeit verankert.“

Wenn Sie nur einen normalen Gasgrill haben, aber dennoch den Vorteil eines rauchigen Geschmacks genießen möchten, werden Sie erfreut sein zu erfahren, dass es möglich ist, einen Gasgrill in einen Räucherofen umzuwandeln. „Obwohl es nicht ideal ist, können Sie Ihren Grill technisch gesehen in einen Räucherofen verwandeln, indem Sie eine Räucherbox verwenden“, sagt Jakob. „Diese Boxen sind für die Aufnahme von Holzspänen konzipiert und stehen auf den Gasbrennern. Wenn sich die Holzspäne erhitzen, geben sie Rauch ab, der Ihrem Essen Geschmack verleiht.“

Shawn hat auch eine Do-it-yourself-Methode für die Herstellung Ihres eigenen Räucherofens, und Sie benötigen nur ein Teil des Bausatzes, das Sie mit ziemlicher Sicherheit in Ihrer Küchenschublade haben. „Wenn Sie schnell experimentieren möchten, können Sie einige Holzspäne in Aluminiumfolie einwickeln, überall Löcher hineinstechen und sie dann direkt über einen eingeschalteten Brenner legen“, erklärt er. „Wenn Sie Ihr Fleisch auf die gegenüberliegende Seite des Grills legen, erhalten Sie indirekte Hitze und Hartholzrauch rollt in Ihrem Gasgrill.“

Es ist jedoch erwähnenswert, dass keine dieser Methoden jemals die gleichen Ergebnisse erzielen wird wie ein engagierter Raucher. Für einen unvergleichlichen, intensiven und rauchigen Geschmack ist es immer am besten, in einen richtigen Räucherofen zu investieren oder sich für einen Holzkohlegrill anstelle eines Gasgrills zu entscheiden.

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Diese Räucherbox von Amazon kann sowohl auf Gas- als auch auf Holzkohlegrills verwendet werden, um Ihren Speisen den intensiven Grillgeschmack zu verleihen. Geben Sie einfach Holzspäne in die Edelstahlbox und platzieren Sie sie direkt über den Brennern des Gasgrills oder direkt auf den Holzkohlen, um dicken Rauch zu erzeugen, der Ihren Speisen das Aroma verleiht.

Um einen rauchigen Geschmack zu erzielen, eignen sich diese Räucherchips von Mr. Bar-BQ, erhältlich bei Amazon, perfekt für Ihre Räucherbox. Dieses Sortenpaket enthält drei verschiedene Sorten: Apfel für die Süße, Hickory für den traditionellen Rauchgeschmack und Mesquite für etwas Würze. Alle bestehen zu 100 % aus Hartholz ohne Zusatz von Chemikalien.

Für Stilführer und Designliebhaber.

Lilith Hudson ist Mitarbeiterin bei Livingetc und eine Expertin darin, Trends zu entschlüsseln und darüber zu berichten, sobald sie eintreten. Sie schreibt Nachrichten, Features und Erklärungen für unsere digitale Plattform und ist die Ansprechpartnerin für die neuesten Mikrotrends, Interior-Hacks und Farbinspirationen, die Sie für Ihr Zuhause brauchen. Lilith entdeckte ihre Liebe zum Lifestyle-Journalismus während ihres BA-Studiums in Englisch und Philosophie an der University of Nottingham, wo sie mehr Zeit mit dem Schreiben für ihre Studentenzeitschrift als mit dem Studium verbrachte. Nach ihrem Abschluss beschloss sie, noch einen Schritt weiter zu gehen und verfügt nun über einen MA in Zeitschriftenjournalismus von der City, University of London, mit früheren Erfahrungen beim Saturday Times Magazine, Evening Standard, DJ Mag und The Simple Things Magazine. An den Wochenenden renoviert sie einen winzigen Anbau neben dem Ferienhaus ihres Vaters in den Derbyshire Dales, wo sie die neuesten Designideen anwendet, die sie im Laufe der Woche gesammelt hat.

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